Temporada: Junio/Septiembre

Procedencia: Lonjas de Villajuán y Rianxo (Ría de Arosa)

Pesca: Con redes (cerco)

Sardinilla Guisada: Una vez desvicerada meticulosamente y lavada en salmuera templada, se fríe en aceite de oliva para endurecerla y que no se rompa. Se enfría al ambiente y se escurren. Se empaca manual y ordenadamente y se le añada un fondo casero elaborado a base de aceite de oliva, pimiento rojo, cebolla, ajo y tomate con algunas especias naturales.

Sardinilla en Aceite de Oliva: Elaborada como la anterior, se cubre con aceite de oliva virgen que ayudará a madurar el producto una vez enlatado.
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