Para uso doméstico:

	1	Comenzar el jamón por la contra-maza o parte estrecha del jamón. Una vez colocado en el jamonero, la pezuña quedará mirando hacia abajo.
	2	Disponer de 2 cuchillos: Uno de hoja ancha para quitar las cortezas y limpiar la pieza. Uno fino para lonchear.S
	3	Intentaremos conseguir filetes pequeños (" lascas ") de la anchura de la lengua para saborear al máximo el producto.
	4	Es fundamental guardar algo del tocino cortado para tapar el corte del pernil y asegurar su conservación.

Conservación de las piezas:

• Un lugar fresco y seco
• Jamón siempre aireado
• Evitar focos de calor y cambios bruscos de temperatura